Cook : Dictionary / Wörterbuch (BEOLINGUS, TU Chemnitz)

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	German	English
	(Fleisch) pökeln; einpökeln; suren [Bayr.] [Ös.] {vt} [cook.]	to cure (meat); to preserve (meat) with salt
	pökelnd; einpökelnd; surend	curing; preserving with salt
	gepökelt; eingepökelt; gesurt	cured; preserved with salt
	pürieren {vt} [cook.]	to puree; to purée; to strain
	pürierend	pureeing; straining
	püriert	pureed; strained
	etw. quirlen; (mit dem Quirl/Schneebesen) schlagen {vt} [cook.]	to whisk; to beat sth. (using a whisk)
	quirlend; schlagend	whisking; beating
	gequirlt; geschlagen	whisked; beaten
	die Creme schaumig schlagen	to beat the cream to a froth/until frothy
	etw. zu einer festen Masse schlagen	to beat sth. to a thick consistency
	Die Eier mit der Creme verquirlen bis die Masse dick wird.	Whisk the eggs with the cream until the mixture thickens.
	etw. radeln; rädeln {vt} [cook.]	to cut out ↔ sth. with a pastry wheel
	radelnd; rädelnd	cutting out with a pastry wheel
	geradelt; gerädelt	cut out with a pastry wheel
	etw. raspeln; raffeln; reiben {vt} (Käse, Obst, Gemüse) [cook.]	to grate sth. (cheese, fruits, vegetables)
	raspelnd; raffelnd; reibend	grating
	geraspelt; geraffelt; gerieben	grated
	raspelt; raffelt; reibt	grates
	raspelte; raffelte; rieb	grated
	Kartoffeln reiben	to grate potatoes
	geriebener Käse	grated cheese
	räuchern; selchen [Ös.] {vt} (Fleisch) [cook.]	to smoke; to cure
	räuchernd; selchend	smoking; curing
	geräuchert; geselcht	smoked; cured
	wacholdergeräuchert	juniper-smoked
	räuchern {vt} (Fisch) [cook.]	to kipper
	räuchernd	kippering
	geräuchert	kippered
	für jdn. reichen {vi}; für jdn. genug sein {v} (Essen/Trinken) [cook.]	to serve sb. (be enough food/drink)
	reichend; genug seiend	serving
	gereicht; genug gewesen	served
	Das Rezept reicht für vier Personen.	The recipe serves four people.
	Das Fleisch müsste für sechs reichen.	The meat should serve six.
	Wir müssen genug Suppe für acht (Personen) machen.	We need to make enough soup to serve eight (people).
	etw. rühren; etw. umrühren {vt} [cook.]	to stir sth.
	rührend; umrührend	stiring; stirring
	gerührt; umgerührt	stirred
	ungerührt; nicht umgerührt	unstirred
	den Tee umrühren	to stir one's tea
	die Farbe im Eimer anrühren	to stir the paint in the bucket
	rühren; umrühren {vi} [cook.]	to stir
	rührend; umrührend	stiring; stirring
	gerührt; umgerührt	stirred
	rührt; rührt um	stirs
	rührte; rührte um	stirred
	gut umrühren	to stir well
	Vor dem Verzehr / Gebrauch (gut) umrühren.	Stir (well) before use.
	Der Teig muss 10 Minuten lang gerührt werden.	The dough must be stirred for 10 minutes.
	etw. säuern; einlegen {vt} [cook.] (Gurken)	to pickle (cucumbers)
	säuernd; einlegend	pickling
	gesäuert; eingelegt	pickled
	salzen; einsalzen; einpökeln {vt} [cook.]	to salt
	salzend; einsalzend; einpökelnd	salting
	gesalzt; gesalzen; eingesalzt; eingesalzen; eingepökelt	salted
	er/sie salzt	he/she salts
	ich/er/sie salzte	I/he/she salted
	er/sie hat/hatte gesalzen/gesalzt	he/she has/had salted
	es ist/war gesalzen	it is/was salted
	ungesalzen	unsalted
	schlecht sein; hinüber sein [ugs.] (verdorbenes Lebensmittel) {vi} [cook.]	to be spoiled; to be off [Br.]; to have gone off [Br.] (food)
	Woran merke ich, wann das Fleisch schlecht/hinüber ist?	How do I notice when the meat is off?
	(bei einem Fest) schlemmen; schmausen [humor.]; tafeln; sich den Bauch vollschlagen {vi} [cook.]	to feast
	schlemmernd; schmausend; tafelnd; sich den Bauch vollschlagend	feasting
	geschlemmert; geschmaust; getafelt; sich den Bauch vollgeschlagen	feasted
	Nach dem weihnachtlichen Schlemmen ist der Januar die Zeit des Diäthaltens und neuer Fitnesspläne.	After the feasting of Christmas, January is a time of dieting and new exercise regimes.
	schlürfen {vi} [cook.]	to slurp; to drink noisily
	schlürfend	slurping; drinking noisily
	geschlürft	slurped; drunk noisily
	schmoren; dämpfen {vt} [cook.]	to stew
	schmorend; dämpfend	stewing
	geschmort; gedämpft	stewed
	schmort; dämpft	stews
	schmorte; dämpfte	stewed
	im eigenen Saft schmoren [übtr.]	to stew in one's own juice
	schmoren; gedünstet werden {vi} [cook.]	to stew
	im eigenen Saft schmoren [übtr.]	to stew in one's own juice [fig.]
	etw. schroten {vt} [agr.] [cook.]	to grind coarsely; to crack; to bruise; to kibble [Am.] sth.
	schrotend	grinding coarsely; cracking; bruising; kibbling
	geschrotet	ground coarsely; cracked; bruised; kibbled
	etw. spicken {vt} [cook.]	to lard
	spickend	larding
	gespickt	larded
	etw. über etw. stäuben {vt} [cook.]	to dust sth. with sth.
	stäubend	dusting
	gestäubt	dusted
	etw. süßen {vt} [cook.]	to sweeten sth.
	süßend	sweetening
	gesüßt	sweetened
	süßt	sweetens
	süßte	sweetened
	künstlich gesüßte Getränke	artificially sweetened beverages /ASB/
	die bittere Pille versüßen [übtr.]	to sweeten the pill [fig.]
	etw. über etw. träufeln {vt} [cook.]	to dribble; to drizzle; to trickle sth. over sth.
	träufelnd	dribbling; drizzling; trickling over
	geträufelt	dribbled; drizzled; trickled over
	Etwas Öl über den Salat träufeln.	Dribble / Trickle some oil over the salad.
	(Fleisch) tranchieren {vt} (aufschneiden, zerteilen) [cook.]	to carve (meat)
	tranchierend	carving
	tranchiert	carved
	etw. mit etw. überziehen {vt} [cook.]	to coat sth. with sth.
	überziehend	coating
	überzogen	coated
	etw. mit Zucker überziehen; dragieren	to coat sth. with sugar; to sugar-coat sth.
	etw. unterheben {vt} [cook.]	to fold in ↔ sth.
	Kurz vor dem Servieren geschlagene Sahne unterheben.	Fold in whipped cream shortly before serving.
	etw. unterrühren {vt} [cook.]	to mix sth. in
	unterrührend	mixing in
	untergerührt	mixed in
	Die Butter unterrühren und das Ganze mit Tomatenmark und Muskatnuss abschmecken.	Mix in the butter and add tomato paste and nutmeg to taste.
	(Milch usw.) verbuttern {vt} [cook.]	to process sth. into butter (of milk etc.)
	verbutternd	processing into butter
	verbuttert	processed into butter
	etw. verkosten; kosten {vt} [cook.]	to sample sth.; to taste sth.
	verkostend; kostend	sampling; tasting
	verkostet; gekostet	sampled; tasted
	Weine verkosten	to sample wines
	etw. vermengen {vt} (Lebensmittel) [cook.]	to work sth. into sth. (food)
	vermengend	working into
	vermengt	worked into
	etw. verrühren; etw. durchmengen {vt} [cook.]	to scramble sth.
	verrührend; durchmengend	scrambling
	verrührt; durchgemengt	scrambled
	Rührei [Dt.] [Schw.] / Rühreier [Dt.] [Schw.] / eine Eierspeis(e) [Ös.] machen	to scramble eggs
	verschimmeln; schimmeln {vi} [cook.]	to get mouldy [Br.]; to go mouldy [Br.]; to get moldy [Am.]; to moulder [Br.]; to molder [Am.]
	verschimmelnd; schimmelnd	getting mouldy; going mouldy; getting moldy; mouldering; moldering
	verschimmelt; geschimmelt	got mouldy; gone mouldy; got moldy; mouldered; moldered
	es verschimmelt; es schimmelt	it gets mouldy
	es verschimmelte; es schimmelte	it got mouldy
	vor sich hin schimmeln	to moulder away
	etw. verspeisen; verzehren [geh.]; verschmausen [humor.] {vt} [cook.]	to eat sth.; to consume sth.
	verspeisend; verzehrend; verschmausend	eating; consuming
	verspeisen; verzehrt; verschmaust	eaten; consumed
	etw. (Essbares) vertragen; essen können {vt} [cook.]	to stomach sth.
	Rohe Austern vertrage ich nicht.; Ich kann keine rohen Austern essen.	I can't stomach raw oysters.
	verwürzen {vt} [cook.]	to overseason
	verwürzend	overseasoning
	verwürzt	overseasoned
	etw. mit etw. verzieren; schmücken; garnieren [cook.]; dekorieren; aufputzen [ugs.] {vt}	to garnish sth. with sth.
	verzierend; schmückend; garnierend; dekorierend; aufputzend	garnishing
	verziert; geschmückt; garniert; dekoriert; aufgeputzt	garnished
	mit einer frischen Zitronenscheibe garniert	garnished with a fresh lemon slice
	die Cocktails mit kleinen Papierschirmchen schmücken	to garnish the cocktails with tiny paper umbrellas
	eine erfundene Geschichte mit einigen Fakten aufputzen	to garnish fiction with some facts
	viel von etw. verwenden (Person) / verbrauchen, enthalten (Sache) {vi}	to be heavy / go heavy on sth.
	Nimm nicht so viel Knoblauch.	Don't go so heavy on the garlic.
	Der Koch ist recht großzügig mit dem Salz.	The [cook.] is heavy on the salt / has a heavy hand with the salt.
	In seinen Filmen gibt es wenig Dialog und viel Action.	His films are low/light on talk and heavy on action.
	Ältere Autos brauchen viel Benzin.	Older cars are heavy on petrol.
	vorwaschen {vt} [cook.]	to preshrink {preshrank; preshrunk}
	vorwaschend	preshrinking
	vorgewaschen	preshrunk
	etw. wegfuttern; wegputzen; verputzen; verdrücken; verspachteln; zusammenessen [Ös.] [ugs.] (in kurzer Zeit mühelos aufessen) {vt} [cook.]	to polish off ↔ sth.; to tuck away ↔ sth. [Br.] [coll.]
	wegfutternd; wegputzend; verputzend; verdrückend; verspachtelnd; zusammenessend	polishing off; tucking away
	weggefuttert; weggeputzt; verputzt; verdrückt; verspachtelt; zusammengegessen	polished off; tucked away
	(eine Zutat) weglassen {vi} [cook.]	to hold sth. (in preparing food) [Am.]
	Ich hätte gern die Spezialpizza, aber bitte ohne Oliven.	I'd like the special pizza, and/but hold the olives please.
	etw. würfelig schneiden; etw. in würfelige Stücke schneiden {vt} [cook.]	to dice sth.; to cube sth.; to cut sth. into cubes
	würfelig schneidend; in würfelige Stücke schneidend	dicing; cubing; cutting into cubes
	würfelig geschnitten; in würfelige Stücke geschnitten	diced; cubed; cut into cubes
	Kartoffeln schälen und würfelig schneiden	skin and dice potatoes
	Speisen würzen {vt} [cook.]	to season dishes
	würzend	seasoning
	gewürzt	seasoned
	würzt	seasons
	würzte	seasoned
	ungewürzt	unseasoned
	Speisen mit Salz und Pfeffer abschmecken	to season dishes to taste with salt and pepper
	etw. mit bestimmten Gewürzpflanzen würzen	to spice sth.
	etw. (geräuschvoll) zerbeißen; knabbern {vt} [cook.]	to crunch sth.
	zerbeißend; knabbernd	crunching
	zerbeißt; geknabbert	crunched
	etw. zerhacken; etw. hacken; etw. klein schneiden {vt} [cook.]	to mince
	zerhackend; hackend; klein schneidend	mincing
	zerhackt; gehackt; klein geschnitten	minced
	gehackte Petersilie	minced parsley
	etw. zerkauen; etw. durchkauen {vt} [cook.]	to chew sth.; to masticate sth.; to manducate sth.
	zerkauend; durchkauend	chewing; masticating; manducating
	zerkaut; durchgekaut	chewed; masticated; manducated
	zerlassen {vt} [cook.]	to melt
	zerlassend	melting
	zerlassen	melted
	zerlegen {vt} (Fleisch) [cook.]	to carve; to carve up
	zerlegend	carving; carving up
	zerlegt	carved; carved up
	etw. zerdrücken; zerreiben; zerquetschen; zerstoßen; zerstampfen; zermalmen [geh.] {vt}	to crush sth.; to bruise sth.
	zerdrückend; zerreibend; zerquetschend; zerstoßend; zerstampfend; zermalmend	crushing; bruising
	zerdrückt; zerrieben; zerquetscht; zerstoßen; zerstampft; zermalmt	crushed; bruised
	zerdrückt; zerreibt; zerquetscht; zerstößt; zerstampft; zermalmt	crushes; bruises
	zerdrückte; zerrieb; zerquetschte; zerstieß; zerstampfte; zermalmte	crushed; bruised
	etw. zwischen den Fingern zerreiben	to crush sth. with your fingers
	eine Knoblauchzehe zerdrücken	to crush a clove of garlic
	Eis/Nüsse/Kräuter zerstoßen [cook.]	to crush ice/nuts/herbs
	eine Tablette zwischen zwei Löffeln zerdrücken	to crush a pill between two spoons
	Den Mozarellakäse mit einer Gabel grob zerdrücken.	Crush the mozarella cheese coarsely with a fork.
	Die Blumen sind leider zerdrückt (worden).	Unfortunately the flowers got crushed.
	Das Fahrrad wurde unter den Reifen des Tankwagens zerquetscht.	The bicycle was crushed under the tank lorry's tyres.
	zubeißen {vi} (Person, Tier) [cook.]	to take a (hearty) bite (of a person or animal)
	zubeißend	taking a bite
	zugebissen	taken a bite
	etw. zuckern; etw. mit Zucker süßen {vt} [cook.]	to sugar sth.; to sweeten sth. with sugar
	zuckernd; mit Zucker süßend	sugaring; sweetening with sugar
	gezuckert; mit Zucker gesüßt	sugared; sweetened with sugar
	zugreifen; sich bedienen [geh.]; zulangen [ugs.] [Süddt.] [Schw.] {v} [cook.]	to help yourself
	zugreifend; sich bedienend; zulangend	helping yourself
	zugegriffen; sich bedient; zugelangt	helped yourself
	etw. nehmen, bei etw. zugreifen / zulangen	to help yourself to sth.
	sich ein paar Kekse nehmen	to help yourself to a few biscuits
	Nimm dir, was du willst.	Help yourself to whatever you'd like.
	Die Vögel bedienten sich bei dem angebotenen Futter.	The birds helped themselves to the feed on offer
	Es ist genug da, also greif zu.	There's plenty of food, so help yourself.
	Bitte greifen Sie zu!; Bitte bedienen Sie sich!	Please help yourself!
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