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tolerant
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German
English
31989
L
0108:
Richtlinie
89/108/EWG
des
Rates
vom
21
.
Dezember
1988
zur
Angleichung
der
Rechtsvorschriften
der
Mitgliedstaaten
über
tiefgefrorene
Lebensmittel
(
ABl
. L
40
vom
11
.2.1989, S.
34
),
geändert
durch:
[EU]
Council
Directive
89/108/EEC
of
21
December
1988
on
the
approximation
of
the
laws
of
the
Member
States
relating
to
quick-frozen
foodstuffs
for
human
consumption
(OJ L
40
,
11
.2.1989, p.
34
)
as
amended
by:
32005
R
0037:
Verordnung
(
EG
)
Nr
.
37/2005
der
Kommission
vom
12
.
Januar
2005
zur
Überwachung
der
Temperaturen
von
tief
gefrorenen
Lebensmitteln
in
Beförderungsmitteln
sowie
Einlagerungs-
und
Lagereinrichtungen
(
ABl
. L
10
vom
13
.1.2005, S.
18
) [EU]
Commission
Regulation
(EC)
No
37/2005
of
12
January
2005
on
the
monitoring
of
temperatures
in
the
means
of
transport
,
warehousing
and
storage
of
quick-frozen
foodstuffs
intended
for
human
consumption
(OJ L
10
,
13
.1.2005, p.
18
).
4.
Richtlinie
89/108/EWG
des
Rates
vom
21
.
Dezember
1988
zur
Angleichung
der
Rechtsvorschriften
der
Mitgliedstaaten
über
tiefgefrorene
Lebensmittel
[EU]
Council
Directive
89/108/EEC
of
21
December
1988
on
the
approximation
of
the
laws
of
the
Member
States
relating
to
quick-frozen
foodstuffs
for
human
consumption
Als
Aufgussflüssigkeiten
im
Sinne
dieser
Nummer
gelten
folgende
Erzeugnisse
-
gegebenenfalls
in
Mischungen
und
auch
gefroren
oder
tiefgefroren
-,
sofern
sie
gegenüber
den
wesentlichen
Bestandteilen
der
betreffenden
Zubereitung
nur
eine
untergeordnete
Rolle
spielen
und
folglich
für
den
Kauf
nicht
ausschlaggebend
sind:
Wasser
,
wässrige
Salzlösungen
,
Salzlake
,
Genusssäure
in
wässriger
Lösung
;
Essig
,
wässrige
Zuckerlösungen
,
wässrige
Lösungen
von
anderen
Süßungsstoffen
oder
-mitteln
,
Frucht-
oder
Gemüsesäfte
bei
Obst
und
Gemüse
. [EU]
For
the
purposes
of
this
point
,
'liquid
medium'
shall
mean
the
following
products
,
possibly
in
mixtures
and
also
where
frozen
or
quick-frozen
,
provided
that
the
liquid
is
merely
an
adjunct
to
the
essential
elements
of
that
preparation
and
is
thus
not
a
decisive
factor
for
the
purchase:
water
,
aqueous
solutions
of
salts
,
brine
,
aqueous
solutions
of
food
acids
,
vinegar
,
aqueous
solutions
of
sugars
,
aqueous
solutions
of
other
sweetening
substances
,
fruit
or
vegetable
juices
in
the
case
of
fruit
or
vegetables
.
Angesichts
der
bei
der
Geflügelfleischzubereitung
sowie
bei
den
Kontrollen
erzielten
wirtschaftlichen
und
technischen
Fortschritte
und
da
der
Wassergehalt
bei
der
Vermarktung
von
gefrorenem
oder
tiefgefrorenem
Geflügelfleisch
eine
besondere
Rolle
spielt
,
sollte
für
den
bei
gefrorenen
und
tiefgekühlten
Geflügelschlachtkörpern
zulässigen
Wassergehalt
ein
Höchstwert
festgesetzt
werden
.
Außerdem
muss
ein
Kontrollverfahren
eingeführt
werden
,
das
sich
sowohl
auf
die
Schlachtbetriebe
als
auch
auf
alle
Vermarktungsstufen
erstreckt
,
den
freien
Warenverkehr
in
einem
Einheitsmarkt
jedoch
nicht
beeinträchtigt
. [EU]
In
view
of
economic
and
technological
developments
in
both
the
preparation
of
poultry
and
checks
,
and
given
that
water
content
is
of
particular
interest
in
the
marketing
of
frozen
or
quick-frozen
poultry
,
the
maximum
water
content
of
frozen
or
quick-frozen
poultry
should
be
fixed
and
a
monitoring
system
both
in
slaughterhouses
and
at
all
marketing
stages
should
be
defined
without
violating
the
principle
of
the
free
circulation
of
products
in
a
single
market
.
Anmerkung:
Es
wird
kein
Fleischwolf-Fabrikat
empfohlen
,
das
verwendete
Gerät
sollte
jedoch
soviel
Leistung
bringen
,
dass
gefrorenes
oder
tiefgefrorenes
Hähnchen
zu
einer
homogenen
Mischung
zerkleinert
wird
,
die
derjenigen
aus
einem
Fleischwolf
mit
4
mm
Lochscheibe
entspricht
. [EU]
Note:
No
make
of
mincer
is
recommended
,
however
,
the
mincer
used
should
have
sufficient
power
to
mince
frozen
or
quick-frozen
chicken
to
produce
a
homogeneous
mixture
corresponding
to
that
obtained
from
a
mincer
fitted
with
a 4
mm
hole
disc
.
Besteht
Grund
zur
Annahme
von
Unregelmäßigkeiten
,
so
kann
der
Bestimmungsmitgliedstaat
durch
nichtdiskriminierende
Stichproben
sicherstellen
lassen
,
dass
die
betreffende
Lieferung
von
gefrorenen
oder
tiefgefrorenen
Hähnchen
den
Anforderungen
der
Artikel
15
und
16
entspricht
. [EU]
The
Member
State
of
destination
may
,
where
there
are
serious
grounds
for
suspecting
irregularities
,
carry
out
non-discriminatory
random
checks
of
frozen
or
quick-frozen
chickens
in
order
to
verify
that
a
consignment
meets
the
requirements
of
Articles
15
and
16
.
Bestimmungen
zu
den
Prozentsätzen
für
die
Wasseraufnahme
bei
der
Behandlung
von
frischen
,
gefrorenen
und
tiefgefrorenen
Schlachtkörpern
und
deren
Teilstücken
sowie
den
diesbezüglich
zu
machenden
Angaben
[EU]
The
rules
to
be
applied
as
regards
the
percentages
of
water
absorption
during
the
preparation
of
fresh
,
frozen
and
quick-frozen
carcasses
and
cuts
thereof
as
well
as
the
indications
to
be
made
in
that
respect
Das
verwendete
Gerät
sollte
leistungsstark
genug
sein
,
um
auch
gefrorenes
oder
tiefgefrorenes
Fleisch
sowie
Knochen
zerkleinern
zu
können
,
bis
eine
homogene
Mischung
entsteht
,
die
dem
Mischergebnis
eines
Zerkleinerungsgeräts
mit
einer
4-mm-Lochscheibe
entspricht
. [EU]
It
should
have
sufficient
power
to
mince
frozen
or
quick-frozen
meat
and
bones
to
produce
a
homogeneous
mixture
corresponding
to
that
obtained
from
a
mincer
fitted
with
a
4-mm
hole
disc
.
Der
gefrorene
oder
tiefgefrorene
Schlachtkörper
einschließlich
genießbarer
Schlachtnebenprodukte
wird
unter
kontrollierten
Bedingungen
aufgetaut
.
Dadurch
kann
die
dabei
verloren
gegangene
Wassermenge
ermittelt
werden
. [EU]
The
frozen
or
quick-frozen
carcase
,
including
edible
offal
present
,
is
allowed
to
thaw
under
controlled
conditions
which
allow
the
weight
of
water
lost
to
be
calculated
.
Der
nach
diesem
Verfahren
ermittelte
Wasserverlust
wird
als
Hundertsatz
der
Gesamtmasse
des
gefrorenen
oder
tiefgefrorenen
Schlachtkörpers
,
einschließlich
der
genießbaren
Schlachtnebenprodukte
,
ausgedrückt
. [EU]
Drip
loss
determined
by
this
method
shall
be
expressed
as
a
percentage
of
the
total
weight
of
the
frozen
or
quick-frozen
carcase
,
including
edible
offal
.
Die
Beförderungsmittel
sowie
die
Einlagerungs-
und
Lagereinrichtungen
für
tief
gefrorene
Lebensmittel
sind
mit
geeigneten
Aufzeichnungsgeräten
auszustatten
,
mit
denen
die
Lufttemperatur
,
der
die
tief
gefrorenen
Lebensmittel
ausgesetzt
sind
,
häufig
und
in
regelmäßigen
Abständen
überwacht
werden
kann
. [EU]
The
means
of
transport
,
warehousing
and
storage
of
quick-frozen
foodstuffs
shall
be
fitted
with
suitable
recording
instruments
to
monitor
,
at
frequent
and
regular
intervals
,
the
air
temperature
to
which
the
quick-frozen
foodstuffs
are
subjected
.
Die
Bezeichnung
des
Lebensmittels
enthält
oder
wird
ergänzt
durch
Angaben
zum
physikalischen
Zustand
des
Lebensmittels
oder
zur
besonderen
Behandlung
,
die
es
erfahren
hat
(z. B.
pulverisiert
,
wieder
eingefroren
,
gefriergetrocknet
,
tiefgefroren
,
konzentriert
,
geräuchert
),
sofern
die
Unterlassung
einer
solchen
Angabe
geeignet
wäre
,
den
Käufer
irrezuführen
. [EU]
The
name
of
the
food
shall
include
or
be
accompanied
by
particulars
as
to
the
physical
condition
of
the
food
or
the
specific
treatment
which
it
has
undergone
(for
example
,
powdered
,
refrozen
,
freeze-dried
,
quick-frozen
,
concentrated
,
smoked
)
in
all
cases
where
omission
of
such
information
could
mislead
the
purchaser
.
Die
Menge
des
Wassers
,
die
durch
Auftauen
als
Hundertsatz
des
Gewichts
des
gefrorenen
oder
tiefgefrorenen
Schlachtkörpers
(
einschließlich
Schlachtnebenprodukte
)
verloren
gegangen
ist
,
wird
nach
folgender
Formel
berechnet:
[EU]
The
amount
of
water
lost
through
thawing
as
a
percentage
by
weight
of
the
frozen
or
quick-frozen
carcase
(including
offal
)
is
given
by:
Die
Mitgliedstaaten
müssen
die
praktischen
Modalitäten
der
Kontrolle
des
Wassergehalts
bei
gefrorenem
und
tiefgefrorenem
Geflügelfleisch
regeln
. [EU]
Provision
should
be
made
for
the
Member
States
to
adopt
practical
arrangements
for
checking
the
water
content
of
frozen
and
quick-frozen
poultry
.
Die
Modalitäten
der
Probenahme
,
der
Kontrolle
der
Temperaturen
der
tiefgefrorenen
Lebensmittel
und
der
Temperaturkontrolle
in
den
Beförderungsmitteln
sowie
in
den
Einlagerungs-
und
Lagereinrichtungen
werden
von
der
Kommission
festgelegt
. [EU]
The
sampling
procedures
for
quick-frozen
foodstuffs
and
the
procedures
for
monitoring
their
temperature
and
for
monitoring
temperatures
in
the
means
of
transport
,
warehousing
and
storage
shall
be
determined
by
the
Commission
.
Die
nachstehend
genannten
frischen
,
gefrorenen
und
tiefgefrorenen
Geflügelteilstücke
dürfen
in
der
Gemeinschaft
auf
dem
Geschäfts-
oder
Handelsweg
nur
vermarktet
werden
,
wenn
ihr
Wassergehalt
den
nach
dem
Analyseverfahren
gemäß
Anhang
VIII
(
Chemischer
Test
)
bestimmten
technisch
unvermeidbaren
Wert
nicht
überschreitet:
[EU]
The
following
fresh
,
frozen
and
quick-frozen
poultry
cuts
may
be
marketed
by
way
of
business
or
trade
within
the
Community
only
if
the
water
content
does
not
exceed
the
technically
unavoidable
values
determined
by
the
method
of
analysis
described
in
Annex
VIII
(chemical
method
):
Die
Richtlinie
2006/107/EG
des
Rates
vom
20
.
November
2006
zur
Anpassung
der
Richtlinie
89/108/EWG
über
tiefgefrorene
Lebensmittel
und
der
Richtlinie
2000/13/EG
des
Europäischen
Parlaments
und
des
Rates
über
die
Etikettierung
und
Aufmachung
von
Lebensmitteln
sowie
die
Werbung
hierfür
anlässlich
des
Beitritts
Bulgariens
und
Rumäniens
ist
in
das
Abkommen
aufzunehmen
. [EU]
Council
Directive
2006/107/EC
of
20
November
2006
adapting
Directive
89/108/EEC
relating
to
quick-frozen
foodstuffs
for
human
consumption
and
Directive
2000/13/EC
of
the
European
Parliament
and
of
the
Council
relating
to
the
labelling
,
presentation
and
advertising
of
foodstuffs
,
by
reason
of
the
accession
of
Bulgaria
and
Romania
is
to
be
incorporated
into
the
Agreement
.
Die
Richtlinie
92/1/EWG
der
Kommission
sieht
eine
Ausnahmeregelung
hinsichtlich
der
Beförderung
von
tief
gefrorenen
Lebensmitteln
mit
der
Bahn
vor
. [EU]
Commission
Directive
92/1/EEC
provides
for
a
derogation
as
regards
transport
of
quick-frozen
foodstuffs
by
rail
.
Die
Richtlinie
92/1/EWG
der
Kommission
vom
13
.
Januar
1992
zur
Überwachung
der
Temperaturen
von
tief
gefrorenen
Lebensmitteln
in
Beförderungsmitteln
sowie
Einlagerungs-
und
Lagereinrichtungen
enthält
Bestimmungen
,
durch
die
sichergestellt
werden
soll
,
dass
die
in
der
Richtlinie
89/108/EWG
vorgeschriebenen
Temperaturen
genau
eingehalten
werden
. [EU]
Commission
Directive
92/1/EEC
of
13
January
1992
on
the
monitoring
of
temperatures
in
the
means
of
transport
,
warehousing
and
storage
of
quick-frozen
foodstuffs
intended
for
human
consumption
[2]
provides
requirements
in
order
to
ensure
that
temperatures
required
by
Directive
89/108/EEC
are
fully
maintained
.
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