Speck : Dictionary / Wörterbuch (BEOLINGUS, TU Chemnitz)

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Speck

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Es lässt sich nicht mehr genau feststellen, wann und zu welcher Gelegenheit diese Faktoren die Verarbeitung und Haltbarmachung von Speck in Colonnata beeinflusst haben. [EU]

We cannot say exactly when this had a direct effect on the method of processing and conserving pig fat in Colonnata.

Gemäß Artikel 9 Absatz 1 Unterabsatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 hat die Kommission den Antrag Italiens auf Genehmigung der Änderungen der Spezifikation der gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission geschützten geografischen Angabe "Speck Alto Adige" / "Südtiroler Markenspeck" / "Südtiroler Speck" geprüft. [EU]

In accordance with the first subparagraph of Article 9(1) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined Italy's application for the approval of amendments to the specification for the protected geographical indication 'Speck Alto Adige'/'Südtiroler Markenspeck'/'Südtiroler Speck', registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2].

Geschmack: Milder, frischer, leicht süßlicher Geschmack, bei Speck aus der Nussgegend von feiner Würze, mit dem typischen Aroma der verwendeten Pflanzen und Gewürze. [EU]

Flavour: fresh, delicate taste, almost sweet, slightly savoury when from the rump of the animal, enriched with the aromatic herbs and spices used in processing.

Herstellung und Verzehr von Speck und entsprechend auch die damit zusammenhängenden Sitten und Gebräuche waren in Colonnata immer mit dem Marmorabbau und den Steinbrucharbeitern verknüpft. [EU]

The production, consumption and, by extension, culture of pig fat in Colonnata have always been connected with the work and lives of the marble quarry workers.

In diesen Zeiten kondensiert die feuchte Luft an den kühlen Marmorgefäßen, in denen der Speck reift, und aus dem Salz entsteht Salzlake. [EU]

The cold white marble basins used for curing the fat promote the condensation of the humidity in the atmosphere, turning the salt into brine.

In einem kürzlich erschienenen Zeitungsartikel erklärte der Ingenieur Aldo Mannolini, der Ende der 40er Jahre im Auftrag der Firma Montecatini mehrere Marmorbrüche in Carrara leitete, dass "sich aufgrund der Ernährungsgewohnheiten der Arbeiter unfehlbar deren Wohnort ermitteln ließ," weil nur die Arbeiter aus Colonnata Brot mit Speck aßen. [EU]

In a valuable testimony recently published in a newspaper, Aldo Mannolini, who at the end the 1940s managed a number of sites in the marble beds of the Carrarese for the Montecatini Company, declares that 'we could almost be sure of where workmen lived by looking at what they ate', as only those from Colonnata used to eat pig fat with their bread.

Jahrhundertelang galt die Behandlung der Haut mit Speck als einzig wirksames Mittel gegen dieses Leiden. [EU]

Applying pig fat to the skin was for centuries considered to be the only effective remedy for the disease.

Klasse 1.2 - Fleischzubereitungen nach Anhang II - Speck. [EU]

Class 1.2 - Meat preparations listed in Annex II - pork fat.

Neben Schinken und Speck wurden sie als polnische Spezialität auch exportiert. [EU]

Together with ham and bacon, they also became a Polish export speciality.

Schließlich sei auch erwähnt, dass Speck derzeit die wichtigste Einnahmequelle von Colonnata darstellt, denn die neuen Fördertechnologien für Marmor haben zu hoher Arbeitslosigkeit geführt, weswegen viele Menschen abwandern.. [EU]

Finally, it should not be forgotten that the product currently constitutes the principal economic resource of Colonnata. The advent of new technologies in the quarrying and working of marble has led to high unemployment and substantial emigration.

Schon damals wurde in einem Reiseführer bei den historischen, landschaftlichen und gastronomischen Besonderheiten der Provinz Massa Carrara zum einen auf die Steinbrüche und zum anderen auf den dort hergestellten Speck hingewiesen. [EU]

Indeed, a tourist guide from the time, listing the main curiosities of the history, countryside and gastronomy of the Province of Massa Carrara ascribes the area's fame, in addition to the presence of the quarries, to its pig fat.

Schweinefleisch, Teile, gesalzen, getrocknet oder geräuchert (Speck und Schinken) [EU]

Swine meat, cuts, salted, dried or smoked (bacon and ham)

So erhielten beispielsweise Maurermeister üblicherweise zehn Pfund (also etwa 5 kg) Speck, bevor sie mit den ihnen übertragenen Arbeiten begannen. [EU]

It is also interesting to note that it was usual for master masons to receive ten pounds of pork fat before they began the work assigned to them.

Speck Alto Adige / Südtiroler Markenspeck / Südtiroler Speck (g.g.A.) [EU]

Speck Alto Adige/Südtiroler Markenspeck/Südtiroler Speck (PGI)

Teile von den in der Zusätzlichen Anmerkung 2 A Buchstabe f beschriebenen Teilstücken gehören nur dann zu denselben Unterpositionen, wenn sie auch die Schwarte und den Speck enthalten. [EU]

The parts of the cuts defined in paragraph 2(A)(f) fall in the same subheadings only if they contain rind and subcutaneous fat.

Teilstücke im Zuschnitt "middles" mit oder ohne Schwarte oder Speck, ohne Knochen [EU]

Cuts corresponding to 'middles', with or without rind or fat, boned [4]

Verarbeitete Fleischerzeugnisse (z. B. Schinken, Salami, Speck, Wurst und sonstige) oder in Pasten- oder Cremeform [EU]

Processed meat products (such as ham, salami, bacon, sausages, and other) or in the form of paste, creams

zur Genehmigung nicht geringfügiger Änderungen der Spezifikation einer im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragenen Bezeichnung [Speck Alto Adige / Südtiroler Markenspeck / Südtiroler Speck (g.g.A.)] [EU]

approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Speck Alto Adige/Südtiroler Markenspeck/Südtiroler Speck (PGI)]

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The example sentences [G] were kindly provided by the Goethe Institute.
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