'Edam : Dictionary / Wörterbuch (BEOLINGUS, TU Chemnitz)

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	German	English
	Der Nitritgehalt von Edam Holland beträgt höchstens 2 mg pro kg Käse, berechnet als Nitrit-Ion. [EU]	The nitrite content of Edam Holland, in terms of nitrite ions, is no higher than 2 mg per kg cheese.
	Der Schutz wird jedoch für die Bezeichnung "Edam Holland" insgesamt verliehen. [EU]	However, protection is granted to the term 'Edam Holland' as a whole.
	Die Besonderheit von "Edam Holland" beruht auf einer Kombination von mit dem geografischen Gebiet zusammenhängenden Faktoren wie der Qualität der Milch (hoher Fett- und Proteingehalt), aus β;-CN und γ;-Glutamylpeptid stammenden Aminosäuren, der vorherrschenden Weidehaltung, der Verwendung von Kalbslab, der natürlichen Reifung sowie dem Know-how der Landwirte und Käsehersteller. [EU]	The specificity of Edam Holland is due to a combination of factors linked to the geographical area: such as the quality of milk (high fat level and protein content), amino acids originating from β;-CN and γ;-glutamyl peptide, prevalence of grazing on meadows, use of calf rennet, natural ripening, as well as the skills of the farmers and cheese producers.
	Die dabei auftretende Teilung und Koagulation der Milcheiweiße ist charakteristisch für Edam Holland. [EU]	The separation and coagulation of the milk proteins that occurs during this process is typical of Edam Holland.
	Die niederländische Industrie und der niederländische Staat haben über Jahrhunderte durch vielerlei Maßnahmen und Gesetze versucht, die Qualität von Edam Holland (und Gouda Holland) auf einem sehr hohen Niveau zu halten. [EU]	Over a number of centuries, various measures and laws have been introduced, both by the Dutch Government and by the industry, to ensure that the quality of Edam Holland (and Gouda Holland) is maintained at a very high level.
	Die niederländische Industrie und der niederländische Staat haben über Jahrhunderte durch vielerlei Maßnahmen und Gesetze versucht, die Qualität von Gouda Holland (und Edam Holland) auf einem sehr hohen Niveau zu halten. [EU]	Over a number of centuries, various measures and laws have been introduced, both by the Dutch Government and by the industry, to ensure that the quality of Gouda Holland (and Edam Holland) is maintained at a very high level.
	Die Reifung in der Folie darf beim Edam Holland nicht angewendet werden. [EU]	Foil maturing is not permitted for Edam Holland.
	Die Reifung von Edam Holland kann länger als ein Jahr dauern, je nach gewünschtem Geschmackstyp. [EU]	It can take more than a year for Edam Holland to mature, depending on the type of flavour desired.
	Diese Kulturen bestehen aus für Edam Holland geeigneten mesophilen Milchsäurebakterien: Lactococcus- und Leuconostoc-Gattungen vom Typ L oder LD, eventuell in Kombination mit thermophilen Lactobacillus- und/oder Lactococcus-Arten. [EU]	These cultures consist of appropriate mesophilic starter cultures for Edam Holland: Lactococcus and Leuconostoc L or LD, possibly in combination with thermophilic Lactobacillus and/or Lactococcus cultures.
	Edam aus Holland bei den Variablen "hervorragende Qualität", "traditionell hergestellt" und das "Originalprodukt" signifikant besser abschneidet. [EU]	Edam from Holland scores significantly higher on the variables 'excellent quality', 'traditionally manufactured' and 'the original product'.
	Edamer, 40 bis 45 % Fett i. Tr. [EU]	Edam, 40 to 45 % fat in the dry matter
	Edam Holland (g.g.A.) [EU]	Edam Holland (PGI)
	Edam Holland (großes Brot) [EU]	Edam Holland (large loaf-shaped)
	"Edam Holland" ist eine durch die Europäische Union geschützte geografische Angabe (g.g.A.). [EU]	'Edam Holland' is a European Union Protected Geographical Indication (PGI).
	Edam Holland ist ein Exponent der niederländischen Käsekultur, die sich ab dem Mittelalter entwickelte und bereits im 17. Jahrhundert (das Goldene Zeitalter) voll erblühte. [EU]	Edam Holland is an exponent of the Dutch tradition of cheese making, which stretches back to the Middle Ages and reached maturity as early as the 17th century (the Golden Age).
	Edam Holland ist ein naturgereifter Halbhartkäse. [EU]	Edam Holland is a naturally matured semi-hard cheese.
	Edam Holland ist ein naturgereifter Käse. [EU]	Edam Holland is a naturally matured cheese.
	Edam Holland (kleines Brot) [EU]	Edam Holland (small loaf-shaped)
	Edam Holland mehr bevorzugt wird als Edam, der außerhalb der Niederlande hergestellt wird [EU]	Edam Holland is more popular than Edam produced outside the Netherlands
	Edam Holland (und Gouda Holland) sind zu Synonymen niederländischer Qualitätsprodukte geworden. [EU]	Edam Holland (and Gouda Holland) are synonymous with Dutch quality.
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