BEOLINGUS
Dictionary - TU Chemnitz

  English  German

pork tartare on a bread roll; minced raw pork on a bread roll [Br.] Mettbrötchen {n} [Norddt.] [Mitteldt.] [cook.]

pork belly Schweinebauch {m} [cook.]

pork meat; pork [listen] Schweinefleisch {n}; Schweinernes {n} [Bayr.] [Ös.]; Schweiniges {n} [Schw.] [cook.]

free-range pork Schweinefleisch aus Freilandhaltung

pork neck Schweinenacken {m} [cook.]

pork cycle; hog cycle Schweinezyklus {m} [econ.]

pork chop Schweinskotelett {n}; Schweinekotelett {n} [cook.]

pork scratchings [Br.]; fried pork rinds [Am.]; scrunchions [Can.] frittierte Speckschwarten {pl}; frittierte Speckschwarteln {pl} [Ös.] [cook.]

side of pork (pork cut) Schweinehälfte {f} (Teilstück vom Schwein) [cook.]

pork side without head, with jowl Schweinehälfte ohne Kopf, mit Backe/Göderl [Ös.]

pork side without head, jowl and front foot Schweinehälfte ohne Kopf, Backe/Göderl [Ös.] und Vorderpfote/Vorderfuß [Ös.]

belly of pork Bauchspeck {m}; Bauchfleisch {n} [cook.]

ham hock; knuckle of pork Eisbein {n}; Spitzbein {n}; Adlerhaxe {f}; Schweinshaxe {f}; Schweinshaxn {f} [Bayr.]; Schweinsstelze {f} [Ös.]; Schweinswädli {n} [Schw.]; Schweinsgnagi {n} [Schw.] [cook.]

luncheon meat; spam ® (tinned pork and ham) [listen] Frühstücksfleisch {n}; Schweinefleisch und Schinken (in der Dose) [cook.]

(seasoned) raw minced pork Hackepeter {m} [cook.]

spider steak (pork cut) Kachelfleisch {n}; Deckelchen {n}; Fledermausstück {n} (Teilstück vom Schwein) [cook.]

(cured, smoked and cooked) pork loin chops Kassler Rippchen {pl} [Dt.]; Kassler {pl} [Dt.]; Kasseler {pl} [Dt.]; Selchkarree {n} [Ös.]; geräuchertes Rippli {n} [Schw.] [cook.]

boiled pork belly Kesselfleisch {n}; Wellfleisch {n} [cook.]

(smoked) pork/beef sausage [listen] Mettwurst {f}

spareribs; ribs of pork Rippchen {pl} [cook.]

spareribs; cured rib of pork Rippenspeer {m,n} [cook.]

jowl (pork cut) Schweinebacke {f} [Norddt.] [Mitteldt.]; Schweinsbacke {f} [Süddt.] [Ös.] [Schw.]; Schweinswange {f} [Süddt.] [Ös.] [Schw.]; Fettbacke {f}; Backenfleisch {n} (Teilstück vom Schwein) [cook.]

roast pork Schweinebraten {m} [Norddt.]; Schweinsbraten {m} [Süddt.] [Ös.] [Schw.] [cook.]

medaillon of pork fillet Schweinefiletmedaillon {n} [cook.]

loin of pork Schweinerücken {m} [cook.]

pulled pork Zupfbraten {m} [cook.]

shoulder of pork; pork shoulder Schweineschulter {f}

caul fat; lace fat; omental fat Fettnetz {n} (Fettgewebe des Bauchfells) [cook.]

lamb caul fat; lamb caul Lammnetz {n}

pork caul fat; pork caul; pig's caul fat; pig's caul Schweinenetz {n} [Norddt.]; Schweinsnetz {n} [Süddt.] [Ös.] [Schw.]

goulash [listen] Gulasch {m,n} [Dt.]; Gulasch {n} [Ös.]; Gulasch {m} [Schw.] [cook.]

veal goulash Kalbsgulasch {n}

beef goulash Rindergulasch {m,n} [Norddt.] [Mitteldt.]; Rindsgulasch {n} [Süddt.] [Ös.]; Rindsgulasch {m} [Schw.]

beef bourguignon Rindergulasch/Rindsgulasch in Rotweinsoße

pork goulash Schweinegulasch {m,n} [Norddt.] [Mitteldt.]; Schweinsgulasch {n} [Süddt.] [Ös.]; Schweinsgulasch {m} [Schw.]

minced meat [Br.]; mince [Br.]; ground meat [Am.] [listen] [listen] Hackfleisch {n} [Dt.] [Schw.]; Gehacktes [Norddt.] [Mitteldt.] [Schw.]; Hack {m} [Norddt.] [Mittelwestdt.]; Faschiertes [Ös.]; G'hackts [Schw.] [cook.]

spiced minced meat [Br.]; spiced ground meat [Am.]; lorne sausage [Sc.]; slice sausage [Sc.]; square sausage [Sc.] Hackepeter {m} [Norddt.] [Mitteldt.]; Thüringer Mett [Norddt.] [Mitteldt.]

minced beef [Br.]; beef mince [Br.]; ground beef [Am.] Rinderhackfleisch [Dt.] [Schw.]; Rindergehacktes [Norddt.] [Mitteldt.] [Schw.]; Gehacktes vom Rind [Norddt.] [Mitteldt.]; Rinderhack [Norddt.] [Mittelwestdt.]; Faschiertes vom Rind [Ös.] (oft fälschlich: Rindermett)

lean minced beef [Br.]; lean ground beef [Am.] mageres Rinderhackfleisch; Schabefleisch {n} [Ostdt.]; Tartar {n}

minced pork [Br.]; pork mince [Br.]; ground pork [Am.] Schweinehackfleisch [Dt.] [Schw.]; Schweinegehacktes [Norddt.] [Mitteldt.] [Schw.]; Gehacktes vom Schwein [Norddt.] [Mitteldt.]; Schweinehack [Norddt.] [Mittelwestdt.]; Mett {n} [Norddt.] [Mitteldt.]; Faschiertes vom Schwein [Ös.]

shank (veal/pork cut) [listen] Haxe {f}; Hachse {f}; Haxl {n} [Bayr.] [Ös.]; Stelze {f} [Ös.]; Wädli {n} [Schw.]; Gnagi {n} [Schw.] (Teilstück vom Kalb/Schwein) [cook.]

hindquarter shank Hinterhaxe {f}; hintere Stelze {f} [Ös.]

shank without bone Haxe ohne Knochen / Vögerl [Ös.]

chitlins; chitterlings; entrails; tripe Kaldaunen {pl}; Kutteln {pl}; Gekröse {n} [cook.]

calf's tripe Kalbskutteln {pl}

beef tripe Rinderkutteln {pl} [Norddt.] [Mitteldt.]; Rindskutteln {pl} [Süddt.] [Ös.] [Schw.]

pork tripe; pig [listen] Schweinekutteln {pl} [Norddt.] [Mitteldt.]; Schweinskutteln {pl} [Süddt.] [Ös.] [Schw.]

sheep tripe; pig's tripe Schafskutteln {pl}

carcass [listen] Knochengerüst {n} (geschlachteter Tiere); Karkasse {f} [cook.]

carcass of young lamb Junglammkarkasse {f}

veal carcass Kalbkarkasse {f}

beef carcass Rindkarkasse {f}

pork carcass Schweinekarkasse {f}

thick flank [Br.]; knuckle [Am.] (beef/veal/pork/lamb cut) [listen] Kugel {f} [Dt.]; Nuss {f} [Ös.]; Zapfen {m} [Ös.]; Vorschlag [Schw.] (Teilstück vom Rind/Kalb/Schwein/Lamm) [cook.] [listen] [listen] [listen]

lean knuckle Kugel schier; Nuss entvliest [Ös.]

flat muscle of thick flank flache Kugel/Nuss [Ös.]

round of thick flank Kugelrose; Nussrose; runde Nuss [Ös.]

cap of thick flank Kugeldeckel {f}; Nussdeckel {m} [Ös.]

liver [listen] Leber {f} [cook.] [listen]

chopped liver Gehackte Leber (traditionelles jüdisches Gericht)

turkey liver Putenleber {f}

pork liver Schweineleber {f}

loin Lende {f} [anat.]

tenderloin of pork; pork tenderloin; pork loin (pork cut) Schweinelende {f} [Norddt.]; Schweinslende {m} [Süddt.] [Ös.] [Schw.] (Teilstück vom Schwein) [cook.]

medallion Medaillon {n} [cook.]

medallions Medaillons {pl}

medallion of pork Schweinemedaillon {n}

politics [listen] Politik {f}; das politische Geschehen {n} [pol.] [listen]

parish-pump politics; pork-barrel politics [Am.] Klientelpolitik {f}; Kirchturmpolitik {f}

to talk (about) politics über Politik reden

cutlet; escalope; escallop [listen] Schnitzel {m} [cook.]

cutlets Schnitzel {pl}

cordon bleu; veal cutlet filled with boiled ham and cheese Cordon bleu

escalope chasseur Jägerschnitzel {n}

veal cutlet; veal escalope Kalbsschnitzel {n}

cheese escallop; cheese schnitzel Käseschnitzel {n}

escalope with paprika Paprikaschnitzel {n}

turkey breast (in breadcrumbs) Putenschnitzel {n}

pork fillet Schweineschnitzel {n}

(Wiener) schnitzel [listen] Wiener Schnitzel {n}

government spending; government expenditure; public expenditure Staatsausgaben {pl}; staatliche Ausgaben {pl} [fin.]

military spending; military expenditure Militärausgaben {pl}

arms expenditure Rüstungsausgaben {pl}

defence expenditure [Br.]; defense expenditure [Am.] Verteidigungsausgaben {pl}

pork-barrel spending [Am.] [coll.] Staatsausgaben zum reinen Stimmenfang

forequarter (beef/veal/pork/lamp cut) Vorderviertel {n} (Teilstück vom Rind/Kalb/Schwein/Lamm) [cook.]

unsplit forequarter Vorderviertel ungeteilt

forequarter with flank Vorderviertel mit Lappen/Platte [Ös.]

forequarter without flank Vorderviertel ohne Lappen

shoulder with neck and chuck back rib Vorderviertel ohne Brust; Bug und Zungenstück