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 German  English

Schlachtbetrieb {m}; fleischverarbeitender Betrieb {m} [agr.] meatpacking plant

Schlachtbetriebe {pl}; fleischverarbeitende Betriebe {pl} meatpacking plants

Schweinefleisch {n}; Schweinernes {n} [Bayr.] [Ös.]; Schweiniges {n} [Schw.] [cook.] pork meat; pork [listen]

Schweinefleisch aus Freilandhaltung free-range pork

Selchfleischknödel {n} [Bayr.] [Ös.] [cook.] smoked meat dumpling

Selchfleischknödel {pl} smoked meat dumplings

Hühnerfleisch {n}; Hähnchenfleisch {n}; Hähnchen {n} [cook.] chicken meat; chicken [listen]

frittierte Hähnchenstückchen {pl} chicken nuggets

Aufschnitt {m} [cook.] cold meats [Br.]; cold cuts [Am.]; lunch meat

Aufschnittplatte {f}; Wurstplatte {f}; Kalte Platte {f} [cook.] (Assorted) Cold Meat Platter [Br.]; Cold Cut Platter [Am.]

Brät {m,n} [cook.] sausage meat

Chili con carne {n} (Eintopfgericht mit Fleisch, Bohnen, Tomaten und Peperoni) [cook.] chili con carne (stew containing meat, beans, tomatoes and chili peppers)

Delfinfleisch {n} dolphin meat

Dörrfleisch {n} [cook.] dried meat

Eselfleisch {n}; Eselsfleisch {n} [cook.] donkey meat

Flechsen {pl}; Flachsen {pl} [Bayr.] [Ös.] (Sehnen im zubereiteten Tierfleisch) [cook.] sinews (in animal meat)

Fleisch verarbeitend {adj} meat-processing

Fleisch- oder Gemüseauflauf {m} mit Teigkruste [cook.] pie (meat or vegetables baked inside a pastry covering) [Br.] [listen]

Fleischbrocken {pl} chunks of meat

griechische Fleischspieße {pl}; Souflaki {n}; Souvlaki {n} [cook.] Greek dish of skewed meat; souvlaki

Fleischwolf {m}; Fleischmaschine {f} [Ös.]; Faschiermaschine {f} [Ös.] [cook.] mangler; mincer; meat mincer; mincing machine; meat grinder [Am.]

etw. durch den Fleischwolf drehen; wolfen; durchdrehen [Dt.]; durchlassen [Dt.]; faschieren [Ös.] {vt} to mince sth. [Br.]; to grind sth. [Am.] {ground; ground} (using a mincer/meat grinder)

Formfleisch {n} [cook.] pressed meat

Frühstücksfleisch {n}; Schweinefleisch und Schinken (in der Dose) [cook.] luncheon meat; spam ® (tinned pork and ham) [listen]

Frühstücksfleisch {n} [cook.] luncheon meat

mit der Gabel teilbar (zubereitetes Fleisch usw.) {adj} [cook.] fork-tender (of cooked meat etc.)

Garstufe {f} (Fleisch) [cook.] degree of doneness (meat)

Geflügelfleisch {n} [cook.] poultry meat; poultry [listen]

Gefrierfleisch {n} [cook.] frozen meat

Geräucherte {n}; Geräuchertes [cook.] smoked meat; cured meat

Hummerfleisch {n} [cook.] lobster meat

Hundefleisch {n} [cook.] dog meat

Krabbenfleisch {n} [cook.] crab meat; crabmeat

Kühlfleisch {n} [cook.] chilled meat

Marinierspritze {f}; Bratensaftspritze {f}; Bratenspritze {f} [cook.] marinade injector; meat baster; turkey baster

Schwäbische Maultaschen {pl}; Maultaschen {pl} [cook.] (meat- or vegetable-)filled pasta pockets Swabian style

Muskelfleischanteil {m} lean-meat content

Pferdefleisch {n} [cook.] horse meat

Pökelfleisch {n}; Surfleisch {n} [Bayr.] [Ös.] [cook.] salt-cured meat; cured meat

Rauchfleisch {n}; Geräuchertes {n}; Selchfleisch {n} [Süddt.] [Ös.]; Geselchtes {n} [Süddt.] [Ös.] [cook.] smoked meat

Salzfleisch {n} [cook.] salted meat

Schmorbraten {m} [cook.] braised meat; pot roast; braised beef

Seitan {n} (Fleischimitat) [cook.] wheat meat; gluten meat; vital wheat gluten; seitan (meat analogue)

Separatorenfleisch {n} [cook.] mechanically separated meat; mechanically recovered meat

Suppenfleisch {n} [cook.] boiling meat

Tiroler Schlutzkrapfen {pl}; Schlutzer {pl} [ugs.]; Schlipfkrapfen {pl} [ugs.]; Schlickkrapfen {pl} [ugs.] [cook.] (meat- or vegetable-)filled pasta pockets Tyrolean style

Walfleisch {n} whale meat

Wurstbrät {n}; Wurstmasse {f} [cook.] sausage meat; meat-mix; meat emulsion

Ziegenfleisch {n} [cook.] goat meat

blutig {adj} (Fleisch) [cook.] rare (meat) [listen]

durchgebraten; gut durch [ugs.] {adj} (Fleisch) [cook.] well-done; well done (meat)

fast roh; sehr blutig {adj} (Fleisch) [cook.] blue rare (meat)

halbdurch; halbrosa {adj} (Fleisch) [cook.] medium-well done; medium-well (meat)

rosa {adj} (Fleisch) [cook.] [listen] medium (meat) [listen]

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