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Gärungsprozess
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4 results for Gärungsprozess
Word division: Gä·rungs·pro·zess
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 German  English

Der Gärungsprozess läuft unter Ausschluss von Sauerstoff. The digestion process is run under exclusion of oxygen.

Behandlung der Moste und der noch im Gärungsprozess befindlichen jungen Weine mit önologischer Holzkohle (Aktivkohle) bis zu bestimmten Grenzwerten"; [EU] Treatment of must and new wine still in fermentation with charcoal for oenological use, within certain limits;'

Fruchtwasserartig Flavour bei Ölen, das von längerem Kontakt mit Fruchtwasser herrührt, das einen Gärungsprozess durchlaufen hat. [EU] Vegetable water flavour acquired by the oil as a result of prolonged contact with vegetable water which has undergone fermentation.

Wein- oder essigartig/sauer-säuerlich typisches Flavour bei bestimmten Ölen, an Wein oder Essig erinnernd und in erster Linie bedingt durch einen aeroben Gärungsprozess der Oliven oder Reste von Olivenpaste in nicht sachgemäß gewaschenen Pressmatten, bei dem Essigsäure, Ethylacetat und Ethanol entstehen. [EU] Winey-vinegary/acid-sour characteristic flavour of certain oils reminiscent of wine or vinegar. This flavour is mainly due to the aerobic fermentation of the olives or of olive paste left on pressing mats which have not been properly cleaned, leading to the formation of acetic acid, ethyl acetate and ethanol.

The example sentences [G] were kindly provided by the Goethe Institute.
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