Wein) : Wörterbuch / Dictionary (BEOLINGUS, TU Chemnitz)

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	Auslaugung {f} des Farbstoffs (beim Wein) [cook.]	colour extraction [Br.]; color extraction [Am.]
	im Holzfass / Barriquefass vergoren; im Barriquefass gereift (Bier, Wein); im Barrique-Fass ausgebaut (Wein) {adj} [agr.]	barrel-fermented (beer, wine)
	Klärung {f}; Schönung {f} (von Bier, Wein) (Entfernung von Trübstoffen) [agr.]	clarification; fining (of beer, wine)
	Retsina {m} (griechischer Wein) [cook.]	retsina (Greek wine)
	Wermut {m} [cook.] (Wein)	vermouth
	harzen {vt} (Wein)	to treat with resin; to resinate
	trocken; herb; sec {adj} (Wein)	sec
	mit süßem, zuckerreichem Most vergären {v} (Wein)	to fortify (wine)
	Muscadet {m} (frz. Weißwein) [cook.]	Muscadet (white French wine)
	Abgang {m} (Nachgeschmack beim Wein)	finish; final note (wine)
	langer Abgang	long finish
	im Abgang milde/betonte Gerbsäure	with a soft/firm tannic finish
	mild im Abgang (alkoholische Getränke)	with a mild finish/final note (alcoholic drinks)
	Achtelliter {m}; Achtel {n} [cook.]	eighth of a litre
	ein Achtel Wein; ein Achterl (Wein) [Ös.]	a small glass of wine
	Kerntrenner {m}; Stiel- und Kerntrenner {m} (Wein) [agr.]	stalk separator (wine)
	Kerntrenner {pl}; Stiel- und Kerntrenner {pl}	stalk separators
	Süße {f}; süßer Geschmack {m} (von etw.) [bot.] [cook.]	sweetness; sweet taste (of sth.)
	Restsüße {f} (Wein)	residual sweetness (of wine)
	Weinbrand {m} (Branntwein aus Wein) [cook.]	brandy
	Qualitätsmerkmal für Weinbrand	very special old pale; very superior old pale /VSOP/
	ausgereift; gereift {adj} (Pläne; Wein)	mature
	ausgereifter Plan	mature plan