vom Rind : Wörterbuch / Dictionary (BEOLINGUS, TU Chemnitz)

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	Deutsch	Englisch
	Hackfleisch {n} [Dt.] [Schw.]; Gehacktes [Norddt.] [Mitteldt.] [Schw.]; Hack {m} [Norddt.] [Mittelwestdt.]; Faschiertes [Ös.]; G'hackts [Schw.] [cook.]	minced meat [Br.]; mince [Br.]; ground meat [Am.]
	Hackepeter {m} [Norddt.] [Mitteldt.]; Thüringer Mett [Norddt.] [Mitteldt.]	spiced minced meat [Br.]; spiced ground meat [Am.]; lorne sausage [Sc.]; slice sausage [Sc.]; square sausage [Sc.]
	Rinderhackfleisch [Dt.] [Schw.]; Rindergehacktes [Norddt.] [Mitteldt.] [Schw.]; Gehacktes vom Rind [Norddt.] [Mitteldt.]; Rinderhack [Norddt.] [Mittelwestdt.]; Faschiertes vom Rind [Ös.] (oft fälschlich: Rindermett)	minced beef [Br.]; beef mince [Br.]; ground beef [Am.]
	mageres Rinderhackfleisch; Schabefleisch {n} [Ostdt.]; Tartar {n}	lean minced beef [Br.]; lean ground beef [Am.]
	Schweinehackfleisch [Dt.] [Schw.]; Schweinegehacktes [Norddt.] [Mitteldt.] [Schw.]; Gehacktes vom Schwein [Norddt.] [Mitteldt.]; Schweinehack [Norddt.] [Mittelwestdt.]; Mett {n} [Norddt.] [Mitteldt.]; Faschiertes vom Schwein [Ös.]	minced pork [Br.]; pork mince [Br.]; ground pork [Am.]
	Fermoserum {n} ® [pharm.]	enzyme-purified serum; purified concentrated serum; despeciated serum
	Fermoserum vom Pferd	despeciated horse serum
	Fermoserum vom Rind	despeciated bovine serum
	Fleischteil {m} [cook.]	meat part
	Fleischteile {pl}	meat parts
	Fleischteil vom Rind	beef meat part
	Brust und Leiter; Zwerchrippe {f}; Brustkern und Spitz [Ös.] (Teilstück vom Rind) [cook.]	brisket and flat ribs (beef cut)
	Entrecote {n} (Rückenstück vom Rind) [cook.]	entrecote; entrecôte
	Hüftdeckel {m}; Tafelspitz {m} [Ös.] (Teilstück vom Rind) [cook.]	cap of rump (beef cut)
	Hüftfilet {n}; Hüftzapfen {m} [Ös.] (Teilstück vom Rind) [cook.]	rump-fillet (beef cut)
	Hüftkern {m}; Hüferscherzel {n} [Ös.] (Teilstück vom Rind) [cook.]	centre cut rump (beef cut)
	Hüftspitze {f}; Bürgermeisterstück {n} [Dt.]; Pastorenstück {n} [Dt.]; Hüferschwanzel {n} [Ös.]; weißes Stück {n} [Schw.] (Teilstück vom Rind) [cook.]	tail of rump; bottom sirloin flap [Am.] (beef cut)
	Querrippe {f}; Zwerchspitz {m} [Ös.] (Teilstück vom Rind) [cook.]	boned plate (beef cut)
	Rinderhälfte {f} (Teilstück vom Rind) [cook.]	side of beef (beef cut)
	Schalblattel {n}; Fledermaus {f} [Ös.] (Teilstück vom Rind) [cook.]	backbone muscle (beef cut)
	Steakhüfte {f}; Hüferscherzel zugeschnitten {n} [Ös.] (Teilstück vom Rind) [cook.]	steak cut rump (beef cut)
	Vorderhesse {f} mit Sternrose [Dt.]; vorderer Wadschinken {m} mit Bugscherzel [Ös.] (Teilstück vom Rind) [cook.]	foreshank with heel of shoulder (beef cut)
	Brustkern {m} (Teilstück vom Rind) [cook.]	centre cut brisket (beef cut)
	Brustkern mit Knochen	centre cut boned brisket
	Brustkern ohne Knochen	centre cut brisket without bone
	Hinterhesse {f} [Dt.]; hinterer Wadschinken {m} [Ös.] (Teilstück vom Rind) [cook.]	bones shank (beef cut)
	Hinterhesse / hinterer Wadschinken ohne Knochen	shank without bone
	Hinterviertel {n} (Teilstück vom Rind) [cook.]	hindquarter (beef cut)
	Hinterviertel mit Lappen	hindquarter with flank
	Hochrippe {f}; hohe Rippe {f}; Rostbraten {m} [Ös.]; Hohrücken {m} [Schw.] (Fleischteil vom Rind) [cook.]	best rib [Br.]; prime rib [Am.] (beef meat part)
	gebratene Hochrippe; Rinderfilet von der Hochrippe; Rostbraten [Ös.]; Hohrückenbraten [Schw.]	rib-eye steak
	Kugel {f} [Dt.]; Nuss {f} [Ös.]; Zapfen {m} [Ös.]; Vorschlag [Schw.] (Teilstück vom Rind/Kalb/Schwein/Lamm) [cook.]	thick flank [Br.]; knuckle [Am.] (beef/veal/pork/lamb cut)
	Kugel schier; Nuss entvliest [Ös.]	lean knuckle
	flache Kugel/Nuss [Ös.]	flat muscle of thick flank
	Kugelrose; Nussrose; runde Nuss [Ös.]	round of thick flank
	Kugeldeckel {f}; Nussdeckel {m} [Ös.]	cap of thick flank
	Vorderviertel {n} (Teilstück vom Rind/Kalb/Schwein/Lamm) [cook.]	forequarter (beef/veal/pork/lamp cut)
	Vorderviertel ungeteilt	unsplit forequarter
	Vorderviertel mit Lappen/Platte [Ös.]	forequarter with flank
	Vorderviertel ohne Lappen	forequarter without flank
	Vorderviertel ohne Brust; Bug und Zungenstück	shoulder with neck and chuck back rib