beef/veal : Dictionary / Wörterbuch (BEOLINGUS, TU Chemnitz)

2 results for beef/veal

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	English	German
	thick flank [Br.]; knuckle [Am.] (beef/veal/pork/lamb cut)	Kugel {f} [Dt.]; Nuss {f} [Ös.]; Zapfen {m} [Ös.]; Vorschlag [Schw.] (Teilstück vom Rind/Kalb/Schwein/Lamm) [cook.]
	lean knuckle	Kugel schier; Nuss entvliest [Ös.]
	flat muscle of thick flank	flache Kugel/Nuss [Ös.]
	round of thick flank	Kugelrose; Nussrose; runde Nuss [Ös.]
	cap of thick flank	Kugeldeckel {f}; Nussdeckel {m} [Ös.]
	forequarter (beef/veal/pork/lamp cut)	Vorderviertel {n} (Teilstück vom Rind/Kalb/Schwein/Lamm) [cook.]
	unsplit forequarter	Vorderviertel ungeteilt
	forequarter with flank	Vorderviertel mit Lappen/Platte [Ös.]
	forequarter without flank	Vorderviertel ohne Lappen
	shoulder with neck and chuck back rib	Vorderviertel ohne Brust; Bug und Zungenstück