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veal
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 English  German

veal loin Kalbskarree {n} [cook.]

veal [listen] Kalbfleisch {n}; Kälbernes {n} [Bayr.] [Ös.] [cook.]

roast veal Kalbsbraten {m} [cook.]

breast of veal Kalbsbrust {f} [cook.]

knuckle of veal Kalbshaxe {f}; Kalbshachse {f}; Kalbsstelze {f} [Ös.]; Kalbswädli {n} [Schw.]; Kalbsgnagi {n} [Schw.] [cook.]

flank of veal Kalbsnuss {f} [cook.]

side of milk-veal (veal cut) Kälberhälfte {f} (Teilstück vom Kalb) [cook.]

the veal [slang] das Frischfleisch {n} [slang] (sexy Jugendliche)

goulash [listen] Gulasch {m,n} [Dt.]; Gulasch {n} [Ös.]; Gulasch {m} [Schw.] [cook.]

veal goulash Kalbsgulasch {n}

beef goulash Rindergulasch {m,n} [Norddt.] [Mitteldt.]; Rindsgulasch {n} [Süddt.] [Ös.]; Rindsgulasch {m} [Schw.]

beef bourguignon Rindergulasch/Rindsgulasch in Rotweinsoße

pork goulash Schweinegulasch {m,n} [Norddt.] [Mitteldt.]; Schweinsgulasch {n} [Süddt.] [Ös.]; Schweinsgulasch {m} [Schw.]

shank (veal/pork cut) [listen] Haxe {f}; Hachse {f}; Haxl {n} [Bayr.] [Ös.]; Stelze {f} [Ös.]; Wädli {n} [Schw.]; Gnagi {n} [Schw.] (Teilstück vom Kalb/Schwein) [cook.]

hindquarter shank Hinterhaxe {f}; hintere Stelze {f} [Ös.]

shank without bone Haxe ohne Knochen / Vögerl [Ös.]

carcass [listen] Knochengerüst {n} (geschlachteter Tiere); Karkasse {f} [cook.]

carcass of young lamb Junglammkarkasse {f}

veal carcass Kalbkarkasse {f}

beef carcass Rindkarkasse {f}

pork carcass Schweinekarkasse {f}

thick flank [Br.]; knuckle [Am.] (beef/veal/pork/lamb cut) [listen] Kugel {f} [Dt.]; Nuss {f} [Ös.]; Zapfen {m} [Ös.]; Vorschlag [Schw.] (Teilstück vom Rind/Kalb/Schwein/Lamm) [cook.] [listen] [listen] [listen]

lean knuckle Kugel schier; Nuss entvliest [Ös.]

flat muscle of thick flank flache Kugel/Nuss [Ös.]

round of thick flank Kugelrose; Nussrose; runde Nuss [Ös.]

cap of thick flank Kugeldeckel {f}; Nussdeckel {m} [Ös.]

chopped lights [Br.] Lungenhaschee {n}; Lüngerl {n} [Bayr.]; Beuschel {n} [Bayr.] [Ös.] [cook.]

veal lights with bread dumplings [Br.] Kalbsbeuschel mit Semmelknödel

chopped lights in wine [Br.] Weinbeuschel

cutlet; escalope; escallop [listen] Schnitzel {m} [cook.]

cutlets Schnitzel {pl}

cordon bleu; veal cutlet filled with boiled ham and cheese Cordon bleu

escalope chasseur Jägerschnitzel {n}

veal cutlet; veal escalope Kalbsschnitzel {n}

cheese escallop; cheese schnitzel Käseschnitzel {n}

escalope with paprika Paprikaschnitzel {n}

turkey breast (in breadcrumbs) Putenschnitzel {n}

pork fillet Schweineschnitzel {n}

(Wiener) schnitzel [listen] Wiener Schnitzel {n}

forequarter (beef/veal/pork/lamp cut) Vorderviertel {n} (Teilstück vom Rind/Kalb/Schwein/Lamm) [cook.]

unsplit forequarter Vorderviertel ungeteilt

forequarter with flank Vorderviertel mit Lappen/Platte [Ös.]

forequarter without flank Vorderviertel ohne Lappen

shoulder with neck and chuck back rib Vorderviertel ohne Brust; Bug und Zungenstück

individual sausages; link of sausage [Am.]; sausage link [Am.] Würstchen {pl} [Dt.] [Schw.]; Würstel {pl} [Bayr.] [Ös.]; Würste {pl} [cook.]

pigs in blankets [Br.] Berner Würstchen; Berner Würstel

bratwurst sausages; bratwurst(s); brat [Am.] [coll.]; bangers [Br.] [coll.] [listen] [listen] Bratwürste {pl}

bangers and mash [Br.] Bratwürste mit Kartoffelpüree

toad-in-the-hole [Br.] Bratwürste im Eierteig

barbecue sausages Rostbratwürste {pl}; Roster {pl}

veal sausages Weißwürste {f}

frankfurters; franks [Am.]; wieners [Am.]; wienies [Am.]; weenies [Am.] Wiener Würstchen {pl}; Frankfurter Würstchen {pl}; Wiener {pl}; Frankfurter {pl}; Wienerle {pl} [Südwestdt.]; Saiten {pl} [Südwestdt.]; Würstel {pl} [Ös.]; Wienerli {pl} [Schw.]; Frankfurterli {pl} [Schw.] [cook.]

pigs in blankets [Am.] (fingerfood) Würstchen im Schlafrock; Würstel im Schlafrock (Appetithappen)

hot dog bun Hotdog {m,n}; Hot Dog {m,n} (Wiener Würstchen im Brötchen) [cook.]

hot dogs; hot sausages warme Würstchen; heiße Würstchen [cook.]
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