pork : Dictionary / Wörterbuch (BEOLINGUS, TU Chemnitz)

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pork

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German

English

Schweinefleisch {n}; Schweinernes {n} [Bayr.] [Ös.]; Schweiniges {n} [Schw.] [cook.]

pork meat; pork

Schweinefleisch aus Freilandhaltung

free-range pork

Mettbrötchen {n} [Norddt.] [Mitteldt.] [cook.]

pork tartare on a bread roll; minced raw pork on a bread roll [Br.]

Schweinebauch {m} [cook.]

pork belly

Schweinenacken {m} [cook.]

pork neck

Schweinezyklus {m} [econ.]

pork cycle; hog cycle

Schweinskotelett {n}; Schweinekotelett {n} [cook.]

pork chop

frittierte Speckschwarten {pl}; frittierte Speckschwarteln {pl} [Ös.] [cook.]

pork scratchings [Br.]; fried pork rinds [Am.]; scrunchions [Can.]

Schweinehälfte {f} (Teilstück vom Schwein) [cook.]

side of pork (pork cut)

Schweinehälfte ohne Kopf, mit Backe/Göderl [Ös.]

pork side without head, with jowl

Schweinehälfte ohne Kopf, Backe/Göderl [Ös.] und Vorderpfote/Vorderfuß [Ös.]

pork side without head, jowl and front foot

Bauchspeck {m}; Bauchfleisch {n} [cook.]

belly of pork

Eisbein {n}; Spitzbein {n}; Adlerhaxe {f}; Schweinshaxe {f}; Schweinshaxn {f} [Bayr.]; Schweinsstelze {f} [Ös.]; Schweinswädli {n} [Schw.]; Schweinsgnagi {n} [Schw.] [cook.]

ham hock; knuckle of pork

Frühstücksfleisch {n}; Schweinefleisch und Schinken (in der Dose) [cook.]

luncheon meat; spam ® (tinned pork and ham)

Hackepeter {m} [cook.]

(seasoned) raw minced pork

Kachelfleisch {n}; Deckelchen {n}; Fledermausstück {n} (Teilstück vom Schwein) [cook.]

spider steak (pork cut)

Kassler Rippchen {pl} [Dt.]; Kassler {pl} [Dt.]; Kasseler {pl} [Dt.]; Selchkarree {n} [Ös.]; geräuchertes Rippli {n} [Schw.] [cook.]

(cured, smoked and cooked) pork loin chops

Kesselfleisch {n}; Wellfleisch {n} [cook.]

boiled pork belly

Mettwurst {f}

(smoked) pork/beef sausage

Rippchen {pl} [cook.]

spareribs; ribs of pork

Rippenspeer {m,n} [cook.]

spareribs; cured rib of pork

Schweinebacke {f} [Norddt.] [Mitteldt.]; Schweinsbacke {f} [Süddt.] [Ös.] [Schw.]; Schweinswange {f} [Süddt.] [Ös.] [Schw.]; Fettbacke {f}; Backenfleisch {n} (Teilstück vom Schwein) [cook.]

jowl (pork cut)

Schweinebraten {m} [Norddt.]; Schweinsbraten {m} [Süddt.] [Ös.] [Schw.] [cook.]

roast pork

Schweinefiletmedaillon {n} [cook.]

medaillon of pork fillet

Schweinerücken {m} [cook.]

loin of pork

Zupfbraten {m} [cook.]

pulled pork

Schweineschulter {f}

shoulder of pork; pork shoulder

Fettnetz {n} (Fettgewebe des Bauchfells) [cook.]

caul fat; lace fat; omental fat

Lammnetz {n}

lamb caul fat; lamb caul

Schweinenetz {n} [Norddt.]; Schweinsnetz {n} [Süddt.] [Ös.] [Schw.]

pork caul fat; pork caul; pig's caul fat; pig's caul

Gulasch {m,n} [Dt.]; Gulasch {n} [Ös.]; Gulasch {m} [Schw.] [cook.]

goulash

Kalbsgulasch {n}

veal goulash

Rindergulasch {m,n} [Norddt.] [Mitteldt.]; Rindsgulasch {n} [Süddt.] [Ös.]; Rindsgulasch {m} [Schw.]

beef goulash

Rindergulasch/Rindsgulasch in Rotweinsoße

beef bourguignon

Schweinegulasch {m,n} [Norddt.] [Mitteldt.]; Schweinsgulasch {n} [Süddt.] [Ös.]; Schweinsgulasch {m} [Schw.]

pork goulash

Hackfleisch {n} [Dt.] [Schw.]; Gehacktes [Norddt.] [Mitteldt.] [Schw.]; Hack {m} [Norddt.] [Mittelwestdt.]; Faschiertes [Ös.]; G'hackts [Schw.] [cook.]

minced meat [Br.]; mince [Br.]; ground meat [Am.]

Hackepeter {m} [Norddt.] [Mitteldt.]; Thüringer Mett [Norddt.] [Mitteldt.]

spiced minced meat [Br.]; spiced ground meat [Am.]; lorne sausage [Sc.]; slice sausage [Sc.]; square sausage [Sc.]

Rinderhackfleisch [Dt.] [Schw.]; Rindergehacktes [Norddt.] [Mitteldt.] [Schw.]; Gehacktes vom Rind [Norddt.] [Mitteldt.]; Rinderhack [Norddt.] [Mittelwestdt.]; Faschiertes vom Rind [Ös.] (oft fälschlich: Rindermett)

minced beef [Br.]; beef mince [Br.]; ground beef [Am.]

mageres Rinderhackfleisch; Schabefleisch {n} [Ostdt.]; Tartar {n}

lean minced beef [Br.]; lean ground beef [Am.]

Schweinehackfleisch [Dt.] [Schw.]; Schweinegehacktes [Norddt.] [Mitteldt.] [Schw.]; Gehacktes vom Schwein [Norddt.] [Mitteldt.]; Schweinehack [Norddt.] [Mittelwestdt.]; Mett {n} [Norddt.] [Mitteldt.]; Faschiertes vom Schwein [Ös.]

minced pork [Br.]; pork mince [Br.]; ground pork [Am.]