speckschicht : Dictionary / Wörterbuch (BEOLINGUS, TU Chemnitz)

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	Die Kotelettstränge und Nacken verstehen sich mit oder ohne Schwarte, die zugehörige Speckschicht darf jedoch 25 mm nicht übersteigen. [EU]	Loins and neck-ends may be with or without rind but the adherent layer of fat may not exceed 25 mm in depth.
	Verwendet wird die Speckschicht, die vom Hinterhauptbein bis zur Nuss und seitlich bis zum Bauch verläuft. Hauptmerkmale des "Lardo di Colonnatan": [EU]	The pieces used come from the fat layer covering the back of the occipital region to the rump and round to the belly.
The example sentences [G] were kindly provided by the Goethe Institute. Sentences marked by [EU] derived from DGT Multilingual Translation Memory. The European Commission retains ownership of the copyright in the original data.